屎，为什么是臭的呢？

因为屎里含有一种物质——粪臭素。

粪臭素学名：3-甲基吲哚，分子式是C9H9N，分子量为131.1745，白色或微带棕色结晶，应用时稀释，取其鲜韵花香，是配制茉莉花型的重要原料，又叫茉莉香精，可作为饮料、糖果、口香糖等香精加香之用。

在黄油、奶酪、肉类、海产品、水果、啤酒、葡萄酒、威士忌、巧克力、咖啡等制作过程里，也能用得上。当然，由于在不同浓度时截然不同的味道。

另外，各位烟民注意了，粪臭素（3-甲基吲哚）也是香烟添加剂哦，是不是又多了一个戒烟的理由。

谁能想到，稀释过的屎味，竟然是香精呢？

粪臭素究竟是香还是臭？可能这就是“薛定谔的臭”吧...

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