一大清早,森泽夏织步出见不到半个人影的车站,走上通往工作地点的缓坡。
这时正值樱花时节。人行道上,小麻雀啄着四散的花瓣。
法式甜点专卖店「金翅雀」(L’Oiseaud’Or),位于从车站步行约十分钟能到达的地方。爬
了一段坡后,夏织的背后直冒汗,终于走到店门口。沉重的铁卷门紧闭着。
夏织把钥匙插入锁孔,用力撑起一半的铁卷门,再顺势往上推阵巨响后,铁卷门往上卷去。隔
着玻璃,可以窥见店内模样:卖场一片昏暗,厨房窗户却流泻出灯光。
夏织歪着头,心中一阵疑惑。莫非昨晚最后走的工作人员忘了关灯?她狐疑地走进店内。卖场
里飘散着甜甜的香气。蛋糕展示柜里空荡荡的,放饼干类的点心区也没有任何商品。到底是哪里来
的味道?墙上的时钟指着五点三十分。防潮材质的米色墙壁与天花板,冷冷地瞅着夏织。咖啡厅那
边也不见半个人。
夏织一大早的首要任务就是来开店,以及启动厨房的烤箱。商用烤箱和柜子一般大光是预热就
必须花上五十分钟左右。为了方便前辈们上工后能马上作业,新人必须提早一小时开火预热,然后
布置工作台上要用的器具,打扫卖场、咖啡厅等,做完所有杂务。
夏织绕到展示榧内侧,从玻璃窗窥看厨房内部。厨房分为甜点制作区、咖啡磨作业区,以及杂
务区等,当中以甜点制作区的空间最宽敞。突然,她瞥见一名男子穿着白色厨师服,站在工作台前
专注地工作着。男子个头很高。看起来约莫三十出头。
夏织皱眉。没听说会有工作人员比自己早来。难道是怕新人准备得不够周全,派人来指导?如
果是这样,应该会有人事先跟自己说才对。而且,店里规定不能穿着便服进厨房……
夏织打开员工专用门,绕到后场。
二月刚从甜点专门学校毕业的夏织,四月如愿进入这里,成了新手甜点师傅。开始工作的头两
天,会有前辈带着她认识工作环境与作业流程,教导各种事务。从今天起,她必须靠自己的判断,
做好分内的事。虽然说是甜点师傅,但夏织还不能进厨房。她的第一汾工作是处理一些杂务,以及
帮忙卖场的事。
其实每家店都一样,新手甜点师傅还没办法接触制作方面的工作,只能做些厨房杂务、打扫店
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